公然资料显示，拉面说确立于2016年，第一款产物上线后，一年内销售额便突破百万。2018年2月，拉面说天猫旗舰店开业，同年双十一，销售破万万。2019年，拉面说的销售额突破2.5亿。2020年拉面说销售额已达6个亿，同时照样唯一进入2020年天猫快消类TOP10的即食面品牌。
拉面说将定位瞄准了现代的年轻人，为打破消费者“利便食物就是不康健”的固有头脑，同时确立与其他品牌的差异化，拉面说选择了高端产物门路。单价近20元，质料接纳半生鲜面，面条含水率经由推演后拍板，保持了拉面的口感，保质期控制在60天内，同时还与日本企业互助，定制怪异料包，使用宇航冻干手艺保留叉烧，既能保证肉的口感，也能常温保留较长时间，再搭配鲜笋、木耳、海苔等配菜，简朴操作的同时又能吃得讲求。
为了迎合Z时代的喜欢尝鲜与追求康健的需求，除了豚骨叉烧、藤椒鸡、海鲜冬阴功、猪肚鸡等经典口味外，拉面说还实验推出经典意式口味的植物蛋白人造肉拉面。