临期食物成了年轻人们的一个钱打二十四个结，打工人折后饮食自由的小确幸。

元气森林2.8元一瓶，冰锐鸡尾酒0.99元，捷森燕麦面包8.4元，一大盒Nabati威化饼4.9元，佑天兰果冻面膜28元……刚踏入临期食物超市的Anne看呆了。迅速逛了一圈后发现，一样平常购置的零食和部门生涯用品都有。

“真是宝藏店，临期商品真香。”

上述举例价钱只是临期超市的冰山一角，基本所有的临期超市也都人满为患。年轻消费者、年长的阿姨和叔叔的热情超乎想象。

线下店火爆，线上也藏着伟大的商机。淘宝上搜索“临期食物”，折扣力度伟大。00后Jessie对观潮新消费（ID：TideSight）示意，她和同砚们经常网购临期食物，由于太廉价，人人总一起拼单。

食物在保质期剩余20%-50%时代，因折扣低且口感不受影响，往往会迎来一轮新的销售岑岭，这也叫做“临期效应”。

淘宝团结科普中国宣布的临期消费冷知识讲述显示，已往一年，有210万人在淘宝上选购临期食物。其中，薯片等膨化食物、利便面、饮品、饼干等是“临期界”的脱销品。

年轻人的消费“剩宴”

“这个牛奶另有若干？30盒？我都要了。”一位年长的阿姨指着爱氏晨曦牛奶询问好特卖伙计，语气十分熟稔，脸上另有买到的愉悦。随手又拿了旁边货架上四包饼干、2罐榛子酱、五六袋调料等，装满了拉来的购物车。

她对观潮新消费示意，自己的孙子们很喜欢喝这款牛奶，她每隔几天都市来好特卖HotMaxx店里，有就一定会购置。“家里人多，牛奶消耗的快。而且也不是那么「临期」，入口牛奶保质期一样平常都对照长，买到的基本都另有四五个月。另有红酒也很合适，10年保质期，这才什么时刻。”阿姨俨然已是履历能手。

周二下昼2点，望京的好特卖HotMaxx店里不少年轻消费者在挑选商品，门口的伙计熟练的递给每位进店的主顾一个购物筐。

仅望京SOHO内就开了三家临期超市，距离好特卖不到二十米的距离，另有莱特卖和嗨特购HitGoo。

消费者三三两两进入门店，多以年轻人为主。除了购置零食、饮料还会囤一些洗发水、面膜、纸巾等日化用品。没一会儿收银台就排起了队，险些所有人都拎着一大包商品出店。

Anne也没想到，临期超市异常好逛，心里发出土拨鼠尖叫后，很快装满了一大筐，喜悦之情溢于言表。“虽然有些食物还剩不到一个月，可我这两天就会吃完。同样的价钱，现在能买两大包，一买就停不下来。常用的日本面膜，感受赝品都不会这么廉价。”

价钱是最好的说服力，打工人的一个钱打二十四个结，在此时施展到了极致。

旁边一对年轻情侣在挑选商品，男生对女生说，“想吃什么随便拿。”语气比「承包整个鱼塘」还要豪爽，最后拎了三大包出门。

“虽然需求不大，但架不住廉价，还实验到了许多网红产物。”在望京SOHO上班的程序员小陈，对观潮新消费示意，“微信群天天会同步折扣商品信息，下班途经就忍不住进去走走，有时刻去的晚热销商品就没了。”

观潮新消费考察到，这几家店基本以入口食物饮料为主，SKU成百上千。嗨特购还打出逐日上新100 。网红产物如李子柒藕粉、王小卤猪蹄、隅田川咖啡、元气森林气泡水等都有涉猎。

虽打着“临期”旌旗，但一样平常商品平均距离保质期另有一半左右的时间。一部门商品甚至刚生产出二三个月，只有一小部门商品离过时不到2个月。店内商品陈列设置好逛，随处可见醒目的价钱标签和口号如“高质平价带来美妙生涯”、“白菜价”、“廉价哭了”等等，刺激着消费者。

此外，门店收银台处另有微信群，扫码入群除了可以赠予购物袋外，还可以线上订购，线下取货。

从线上临期食物店到线下，从大型超市的打折区，到专门的临期商品聚集店，越来越多的消费者看到并接受。

逐渐占有消费主力军的90后、Z世代们，消费越来越理性，追求网红新品的同时也会掂量性价比。这使得有质量、有品牌背书的临期食物逐渐成为新的消费习惯，撑起了一个新的有伟大潜力的百亿市场。

临期食物成了年轻人们的一个钱打二十四个结，打工人折后饮食自由的小确幸。

“廉价”的消费新宠

临期食物并非新赛道。

多年来，大型超市都设有「临期食物」货架，如买一送一的奶制品，特价售卖的面包、熟食，另有21点后大甩卖的果蔬肉类等等。

耐久以来，一个钱打二十四个结的家庭主妇和追求性价比的暮年人是临期食物的常客。但这几年，年轻人打破了这个圈层。

相比传统超市20%左右的毛利，临期商品的毛利率一样平常能到达50%以上。受疫情影响，众多入口商品泛起了差异水平的积压，这无疑又为暂且商品市场增添了一把火，商机显而易见。

2020年，依附售卖2-5折临期食物和日化产物的好特卖HotMaxx吸引了众多消费者的眼光。切中年轻人对低价好货的需求，好特卖迅速扩张，上海已开近百家门店。

临期市场的崛起，同时也吸引了资源的注重。据天眼查数据显示，好特卖确立至今已获得四轮融资。店内产物为70%外洋优质生涯刚需品和30%海内精品，而且已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌确立尾货互助关系。

此前，确立于2012年的好食期共获得5轮融资，2018年获得了阿里巴巴1.1亿元C轮投资；甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资；小程序善食者同盟在2017年获得了天使轮融资；折扣超市“小象生涯”日前也获得了愉悦资源、天使湾资源数万万元天使轮融资。

据领会，好食期的商业模式焦点在于倒计时订价法，即以商业的保质期是非来动态地决议折扣价钱。好食期平台的商品按保质期以8折为尺度起售，8折区的包装食物的有用期还未过半，以此类推，划分是7折、6折、5折...低至1折。

好食期首创人雷勇曾示意，与人人想象的“图廉价”差异，店里的转头客通常是年轻白领和大学生，“他们具备一定的鉴别能力，能够理性地追求性价比，一旦发现临期食物这样一个圈子，就会在这内里不停挖掘宝藏。”

另一家Boom Boom Mart（以下简称BBM）同样以大牌折扣商品为切入点，迅速知足消费追求极致性价比的心理。区别于其他家， BBM 坚持自营，有150平米尺度店、500平米主力店以及1000平米旗舰店三种店型，设计上更为新潮。

据悉， BBM的尺度店以食物爆品和日用品为焦点，主力店以食物、日用爆品及化妆品为焦点，而旗舰店则以衣食住用适用品及爆品为焦点。

今年3月，BBM获得了挑战者资源数万万人民币Pre-A 轮融资。以是在爆款商品之外，还增添了许多挑战者系产物如元气森林、好望水、王小卤、拉面说、食族人等。

此外，越来越多年轻人在小红书、抖音、豆瓣等社交平台分享购置心得。豆瓣平台上，「我爱临期食物」小组去年确立不到3个月就吸引了两万多网友加入，现在有三万多人关注；小红书上「临期」相关条记有8400 ；B站上，「100元买N吨零食」的开箱视频也吸引了众多年轻消费者围观。

性价比和高奢并不矛盾，临期超市1-3折的价钱，对年轻消费者来说是真快乐。

固然了，在资源加持后，各家临期零售店也都加大了对供应链和品牌力的投入。店越开越多，对好特卖们来说，高效的运营治理和占领消费者心智，都显得尤为主要。

被重新界说的千亿临期市场

据统计，全天下每年虚耗的13亿吨食物中，其中很大一部门是临期食物。临期商品赚钱吗？谜底不言而喻。

一位临期食物资深从业者对观潮新消费（ID：TideSight）示意，临期食物是很赚钱，克日在二线都会刚开的社区店，纯做临期食物如奶、零食、饮料、调味品、酒类等，日均营业额超4000元，毛利50%以上，天天搬货按吨盘算。

不外他强调：“有货源的话可以做，没有货源照样别做了。”

据《电商报》报道，一位95后谋划着5家临期超市，大略估量月收入约150万，年收入跨越1500万。

临期食物火热后，使许多人跃跃欲试。没有货源的人最直接的方式是加盟，但高额的加盟费又让许多人止步。有业内人士透露，好特卖的加盟费已达80万。

临期食物的线下销售渠道主要分为两类：一类是沃尔玛、家乐福、大润发、盒马鲜生等各大商超中的临期货架；另一类是专注价差大的入口食物的折扣店。

之以是临期超市多数是入口商品，主要是由于海内品牌对于供货商有区域珍爱政策，每个区域都有各自的供货商供货，许多品牌不允许跨区域销售。但入口商品不存在这一问题，甚至利润更高，货源更广。

商务部流通产业促进中央曾宣布的《消费升级靠山下零食行业生长讲述》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增进到22156.4亿元，展望到2020年零食行业总产值规模将靠近3万亿元。

而我国休闲食物行业每年面临着约莫5%的库存积压，保质期过半的商品很难再进入市场流通。

除了海内生产，每年我国还入口大量的外洋商品。据数据显示，2018年我国入口食物零售总额就突破了1万亿人民币。

根据每年1%的库存沉淀盘算，已是百亿以上的市场。若再算上规模超12万亿的快消行业，按5%的库存率，五折的货值盘算，尾货行业规模约3000亿。此外，我国每年因流通效率问题导致商品在消耗上面多达千亿元。

临期并非过时，临期食物是指相近保质期而仍在保质期内的食物。在保质期内准确储存，品质和平安性一样平常是没有问题的。离保质期越近的食物价钱越廉价，通常为原价的 20%到 50%。

一样平常的电商客栈保质期跨越1/3就很难入库，大卖场保质期跨越2/3就得下架。以是一样平常售卖的临期商品，一样平常保质期都在1-6个月内。若少于一月，就需要注重食物质量平安问题。

2012年，凭证国家工商总局的要求，各区域纷纷制订了临期食物的限期要求。

其中，北京市将临期食物分为6个级其余限期尺度，差异保质期的食物，其临界期也从到期前45天至到期前1天不等。如罐头、糖果、饼干等保质期1年或更长的食物，其临界期为到期前45天；牛奶、活菌乳饮料等保质期少于15天的，临界期为到期前1到4天

根据这个尺度分级，临期食物和保质期一样，也有一定的限期要求。

“即便食物快到保质期，也并不意味着不能吃，日期并非判断食物变质与否的‘金尺度’。”科信食物与营养信息交流中央科技流传部主任、营养师阮光锋在接受科技日报记者采访时曾示意，保质期是食物生产商对产物质量的答应期，可以将其明白为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。

不外，食物的保质期并不即是食物的最后可食用日期。一名在莱特卖购置Nabati威化饼的消费者在群里示意遇到的质量问题，观潮新消费领会到，这款售价4.9元的威化饼另有半个月到期。

随着行业扩张，临期市场也存在鱼龙混杂、修改生产日期等食物平安问题。此外临期折扣调整、临期食物盘问等问题也颇多，进货渠道风险也大。

结语

2012年，售卖打折临期食物的Daily Table在美国确立。同期，好食期电商平台在中国确立。10年间，这个市场不停扩大并悄然成型。

和外洋珍爱环境削减虚耗的宗旨差异，海内的临期商品主要是去库存，尤其是削减入口食物的商业损失。

令人心动的价钱背后是商家保本或者牟利的时机，更是消费者消费习惯的转变。消费越来越理性，需求被更大面积的知足，大牌平替越来越多，拼多多越来越香。

在年轻的消费者眼中，购置临期食物甚至成为了一种“不虚耗”的潮水。他们乐于分享淘到好物的快乐，讨论物美价廉的实惠，事实省钱薅羊毛带来的愉悦是高价消费无法对比的。

临期商品让许多消费者分不清到底是真需求，照样好价钱。食物最好的宿命就是被吃掉，而临期商品永远不缺消费者。