9月22日，蜜雪冰城拟上市的新闻传开，人们惊讶地发现，一个甜筒3元、一杯柠檬茶4元、单杯最高不跨越10元的蜜雪冰城去年一年的收入到达了103.5亿元。此前，海内收入跨越百亿规模的餐饮企业，只有海底捞（据中国烹饪协会）。

在其披露的招股书中，这些收入主要来自于售卖给加盟商的食材、包装质料，以及向加盟商收取的装备设施、运营物资以及治理、加盟费。而直营门店产物销售收入，仅占0.8%。

103.5亿元的收入减去成本，再扣掉市场、行政等各项用度以及所得税以后，蜜雪冰城实现了归母净利润 19.1 亿元、净利润率约为 18.45%。是同期 A 股餐饮九毛九8%净利润率的两倍多。

可以明晰为，蜜雪冰城的本质，是一家伟大的供应链公司，而收入的这些真金白银，险些由加盟商孝顺。

可是，支持蜜雪冰城险些99%收入的加盟商，到底赚不赚钱？

01、赚个热闹

折腾了泰半年，橙橙加盟的蜜雪冰城终于在长沙开业了。那天，公司带了几小我私人来协助搞流动，随同着蜜雪冰城主题曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的欢欣歌声，四个白胖呆萌的雪王在新店门口活跃地扭来扭去，引得不少路人围观摄影。

加上做流动满10元便可加入*，点单的人络绎不停，橙橙和3个伙计忙得一刻一直。

之前，橙橙开过自创柠檬店，最终由于挺不外雨季和冬天的淡季，很快撑不下去了。看准了蜜雪冰城的火爆人气和线上流传给门店引流的能力，橙橙也琢磨着开一家。

打了咨询电话后，橙橙感受到和一样平常的品牌加盟纷歧样，蜜雪接待的人并不建议新手加盟，并建议*是选址、运营方面有一定履历的人去开。

之后便进入了填写面试申请表的环节，加盟者不仅要填写好自己的身份证信息，还需要能证实自己资产的银行卡、支付宝等的余额截图以及论述自己的门店治理设计、小我私人加盟优势等。网上，不少加盟商发履历帖告诉人人，这些资料要认真填，由于这几年蜜雪冰城加盟商筛选很严酷。

之后，加盟商需要亲自到蜜雪冰城位于河南的总部接受面试，主要针对申请表上的一些问题举行提问，面试官还会问“若是一段时间都不盈利怎么办”等问题。

加盟用度明细。/蜜雪冰城官网

顺遂通过面试后，加盟商们普遍反映对照难的是选址。有一位小红书用户王先生示意，自己找了一年的店面，都没有通过审批，甚至也遇到过几个加盟商为了抢一个旺铺打骂的事情。

橙橙还算顺遂，吸收了之前店肆一放假人流量就很少的教训，她这次把店肆开在了一个小广场入口前的拐角处，所谓“金角银边”（拐角处人群对照喜欢停留）。

交了500元的实地审核费后，区域经剖析到现场考察。等门店审核完毕，接下来就基本是开店准备了。

加盟一家蜜雪冰城门店，*年破费是一笔不小的数目。在长沙这样的省会都会，一年加盟费需要1.1万元，治理费4800元，一样平常咨询费2000元，尚有2万元的保证金（排除条约后无利息退还），装修费7万元、装备8万元、首批物料费7万元不等。加起来25万元左右，这些都是交给公司的钱。

此外，启动一家门店，还需要付转让费和店租15万元，一共破费快要40万元。

差异都会、地段租金差异，也决议了成本差异，然则店肆地段若是欠好，则直接影响营业额。

接下来，即是什么时刻回本的问题。开业那几天，橙橙还挺开心的，但天天忙完一躺下心里就有点忐忑，看着天天热热闹闹生意火爆，现实上单价低再加上做流动，算算账她才感受到盈利的不容易。

一样平常来说，蜜雪冰城加盟店的毛利率稳固在50%-60%，但现实上，这个比例是通过“零售价减去食材成本”算出来的，背后的成本，尚有门店租金、员工人为、水电费、装备折旧等成本。

橙橙算了一下，店肆里有3名员工，每个月人为消耗1万元，水电靠近2万元，单月购置食材包材等需要7万-8万元，再加上店租1.3万元，每月成本为12万元，而以蜜雪冰城平均客单价6-8元来看，一天要卖500杯以上才气委曲持平。

若是从早上10点营业到晚上11点，一天卖500杯以上，这意味着每2分钟至少卖一杯。旺季的时刻，橙橙基本都在店里协助。累倒是求之不得，由于加盟商们知道，蜜雪冰城这么低的单价，要赚钱，就只能走量、拼命干。

用另一位加盟商满哥的话来说就是“赚个热闹”。

可令不少加盟商感应焦虑的事情是，加盟不久后，同个街区的加盟店越来越多。令刚开店才不到半年的满哥感应伤心的是，加盟的时刻区域司理说了四周不会再开。

没想到不久后，四周不到700米的地方新开了一家蜜雪冰城。

02、万店狂奔下，加盟之伤

在加盟之前，满哥也领会过蜜雪冰城的加盟区域珍爱。一样平常来说，为了制止竞争，品牌划定了门店之间的直线距离需要跨越2公里。然则在详细操作上对照天真，人口密度大、蜜雪冰城受众对照多的区域会思量更多门店，若是这方面有新的生长，总部也会凭证现真相形改变额定数目。

详细到执行历程中，区域珍爱主要看区域司理的判断。

蜜雪冰城在州里开放加盟。/官网

按原理，加盟商卖得越多，公司也就会因此赚得越多，本质上，公司和加盟商的利益是一致的。但加盟商和公司之间还存在着一种张力。眼见着四周又多了好几家门店，挤掉了自己的不少单量，满哥突然想明晰了——

开店的人固然希望一家店能多挣钱*，但扩张数目及若何充实行使每个区域局限内的人流量带来的销售可能才是公司最在意的。

公司的理想预设下，店越来越多、每一家店能在回本的情形下稍有盈利，这是公司最愿意看到的。这也是为什么满哥的区域司理听说他最近天天有500多单，就告诉他还不错了，但满哥照样很焦虑，由于自己基本赚不到什么钱。

停止2022年3月末，蜜雪冰城加盟门店的数目为22229家，门店网络笼罩了天下31个省级自治区。

以今天蜜雪冰城的门店数目，它是全球门店数目第五多的餐饮品牌，排在前面的是赛百味、麦当劳、星巴克、肯德基这样级其余品牌。

从0到1万家门店，蜜雪冰城用了20年的时间；而从1万家到突破2万大关，蜜雪冰城却只用了一年。2018年，蜜雪冰城门店也许还只有5000家；2020年，就突破了1万家；到2021年10月，就已经突破了2万家。

位于西安的蜜雪冰城舆图。/@西安通

万店狂奔的扩张速率下，蜜雪冰城对加盟店有了加倍严酷的治理。

开店后，橙橙加了蜜雪冰城的多个群，天天要反馈卫生、喊麦情形，而店长天天都要“交作业”，交接天天营业状态。

最痛苦的是考核过段时间就会来检查——招牌上有脏器械要扣钱；抽查员工做的产物，若是一个饮品多加了1克，也要罚钱；原质料过时就更严重，动辄扣几千元。

在加盟商尤娜看来，这是蜜雪冰城为了保证品牌不被损坏而增强治理，但在执行历程中却经常因人而异地走向简朴粗暴。好比有一次，伙计只是由于太忙而遗忘在装水果的容器上贴有用期而被公司罚款了几千元。

尤娜说，从公司的角度来看这是种种执行越来越规范，但对门店执行来说，难度越来越大。

首先是对员工要求越来越高，一点失足就会被罚款。但她说，一个每月拿3000元人为的员工，却要肩负很大的责任，这对他们来说压力太大了，培育员工很难，而员工流失却很快。有一次，她就由于两个员工陆续告退，人手严重不够，只能暂时关掉门店。

一位据称是蜜雪冰城的店长在网上吐槽道：“在雪王打工，口头禅就是'检查（有）效期了吗？卫生搞清洁了吗？果冻成型没？司理可能要来查，考核可能要来查'。天天都绷紧神经。”

在蜜雪冰城此次的招股书里，食物平安及治理问题被列为三大风险之二。在黑猫投诉平台上，蜜雪冰城由于食物平安问题及治理问题被投诉多达3812次。

为领会决这些问题，蜜雪冰城走向了严酷治理的*，但无论若何，直接蒙受其效果的，生怕是加盟商和店肆里的员工。

03、盈利的可能

尤娜的店肆位于一处商业街，周边尚有中小学，本不愁人流量。但最令她发愁的是下雨天。今年，从5月最先，杭州一直断断续续下雨，下了一个多月。一下直接把旺季酿成淡季，天天只能卖出去2000多元。

另外，断断续续的疫情，也让她蒙受了不少损失。前阵子，邻近店肆的商业街小门被封锁起来了，直接导致人流量腰斩。

不外，总体上她照样保持乐观。在网上，她总是向其他加盟商教授履历。“秋天的*杯奶茶”，曾经让她的门店最高日单到达13000元，因此，线上流传很主要。从去年最先，她就有意地运营自己的“私域流量”。

着实就是通过一点小优惠把忠实客户加到自己的微信上，举行有用的触达。再加上雪王网红体制，她经常发一些很俏皮的同伙圈，营销感不强，粉丝黏性很强。每次一有新品，她就会拍试喝视频，这时刻往往都能吸引不少下单。

开店两年多，她到一年半的时刻实现了回本，接下来的利润才是真的赚到的。可是，刚刚最先赚到一点钱，尤娜又要思量续约的事情。蜜雪冰城公司划定，续约需要重新审核，然后要求重新装修，总共又要付给公司15万元左右。

思来想去，她以为能续约是*的，究竟她已经试探了一套自己的履历，而现在盈利并不多，还可以再起劲一把。

尤娜的感受似乎很有原理。一位颇有履历的加盟商以为，开单店不是不能盈利，而是盈利不多还很累，他以为2018年到2020年是蜜雪冰城加盟的黄金时间，在这之后，蜜雪冰城进入新的扩张阶段，仅仅一年时间，蜜雪冰城的加盟店就从1万酿成了2万，于是加盟商要面临越来越多的偕行竞争。

而要想真正赚到钱，就得开多店做量产治理，打持久战摊薄成本。这也许也是蜜雪冰城在面试的时刻要求查看加盟商的资产证实的缘故原由。因此，它不建议一个资产不多的人倾尽蓄积投入一家门店。

加盟蜜雪冰城到底能不能赚钱？现在开店不到一年的满哥和橙橙都还没盈利。

满哥对照消极，他总是在网上发文发泄自己开店的心情，时而是焦虑悔恨，时而是有时爆单的喜悦。

对此，橙橙也没有底。她很反感网上动不动就说“加盟蜜雪冰城都是韭菜”的论调，不外她信托做生意总是要先交点学费，履历就是这么来的。