12月12日新闻，由华人建立的幽灵厨房平台「嗨森萝卜」克日获得万万元天使轮融资，起点创投领投，Planet Angel等机构跟投。

作为餐饮界的“Wework”，幽灵厨房将配餐系统集中在厨房空间中，不提供分外的堂食空间，通过与外卖系统的无缝衔接完成服务。这一模式也将传统餐饮业所需的高昂初始投资、租金成本和运营用度压缩到极低。

确立于2022年6月，「嗨森萝卜」将自身定位于食物科技创新与出海平台，面向中餐品牌提供云厨房、供应链、市场剖析以及IP出海等端到端服务。

首创人兼CEO杨佩蓉以为，“非堂食餐饮”（Non-Restaurant Dinning）是Covid-19时代在全球局限得以盛行的营业，从已往两年的趋势看，NRD产业在疫情竣事之后还将延续生长，成为我们的新常态生涯方式。

现在，中餐全球市场潜力伟大，但全球品牌力较为微弱。为领会决中餐出海的痛点，「嗨森萝卜」以“绿色、自然、鲜味”为主要卖点，打造对身心和地球环境均有益，且契合内陆口味的中国美食新品牌。

杨佩蓉以为，外洋的传统中餐馆接纳的“供应商-厨师-劳动力”模式较重，运营一其中餐馆本质上是要确立起笼罩整个区域的社区食物企业系统，且无法确立尺度化的配餐系统。

而「嗨森萝卜」打造的幽灵厨房接纳的是“云厨房-手艺-供应链”模式，将食物企业系统轻量化为食物销售点，通过连系人工智能与动态供应链以降低劳动力成本，同时确立尺度化和高质量的品牌系统。

同时，品牌运营智能化、增强品牌凝聚力是对幽灵厨房平台提出的要求。为了增强自身的品牌凝聚力，「嗨森萝卜」针对新冠时代推出了“曼哈顿设计”，目的是“一城，一厨，一餐厅（One City, One Kitchen, One Restaurant）”。

该项目设计在12个月内为曼哈顿区域提供全方位的智能幽灵餐饮服务，在最大限度提高营业利润的同时削减2/3的手工劳动，而且推出智能菜单以知足不停转变和多元的需求。在社区运营上，「嗨森萝卜」正在探索DAO（去中央化自治组织）模式以改善社区治理模式。

「嗨森萝卜」首创人杨佩蓉为具有多年外洋生涯履历的瑞士华人，结业于上海复旦大学医学院，并在美国弗吉尼亚大学获得博士学位。其现担任国际罕有病同盟（Rare Diseases International）秘书长，曾在「甲骨文」、「西尔贝」等天下500强企业担任产物计谋高管。

起点创投基金合资人评价：这个团队在做一件极具挑战的事情——中餐的国际化。但这不即是把现成的中餐店连锁谋划到外洋去。用对照尖锐的看法看，外洋的中餐厅，包罗近年来出海的中餐企业，基本的服务工具是外洋华人。什么样的中国美食能真正进入西方餐饮的主流？什么样的中餐服务体验能让外洋主流人群另眼相看？在天下餐饮行业里若何做出一个家喻户晓人见人爱的品牌？归纳综合起来，就是要在外洋市场上，打造一种顺应西方潮水的，相符西方人消费观的，体现中国文化精髓又有最新营养理论支持的“新中餐”品牌。这样的中餐品牌若是能够在外洋乐成，再杀回中国，会给极端内卷的海内餐饮行业带来一股劲风。