国内咖啡价格战打破头，欧美咖啡生意形形色色？
近两年国内咖啡商场不光有大批本乡咖啡品牌兴起，替换星巴克等外国咖啡，本乡咖啡品牌之间竞赛也适当剧烈，狂开店、9块9咖啡，口味内卷成了咖啡商场打架的常用招式。
在北美，咖啡生意也继续升温，据Statista数据，2023年美国的咖啡商场到达了110亿美元的规划，并将在未来5年间以3.21%的复合增长率快速增长。
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咖啡界的戴森：曾被70 投资人回绝
本年苹果发布会WWDC2023，很多人还被媒体周边大礼包里的Fellow咖啡杯种草。曩昔几年间，美国兴起了一波像是Verve和Stumptown等精品手作咖啡品牌，美国顾客的咖啡口味也变得愈加精美，面对着这样的需求，其时还在斯坦福读书的Jake Miller将大部分时刻用在开发一款赋有规划感又可以增进咖啡口味的咖啡壶上，在他毕业时正式推出了这一咖啡壶品牌——Fellow。
在创建起先，Fellow却并没有得到投资者的喜爱，由于大多数投资者并不认为咖啡壶是一门能赚大钱又能快速增长的好生意，在Miller被70多个投资者拒*，便开端自给自足。
所幸，手作咖啡商场的爆发为Fellow的开展助力不少，数据显现，手作咖啡商场估计将在2025年到达850亿美元的商场规划，疫情的发生也让更多人开端在家做咖啡， 再加上一笔笔小额天使资金的协助，Fellow生长的很快，自创建起每年都能将收入翻倍。
Fellow的成功也得益于产品的优异，其每一款产品的规划和改造也都根据咖啡爱好者的习气和痛点，比方他们对做咖啡时的温度非常介意，许多人改造原有的烧水壶以参加温度计功用，因而Fellow就在产品中参加了温度监测功用，中心产品之一Stagg手冲电动咖啡壶就能精准加热水温，还有壶柄特别规划确保安稳水流倒出，打造精准而优质的手冲体会。
Fellow所面向的中心用户将制造咖啡视为每天必不可少的典礼感，与运用Keurig等咖啡机且更重视便利便利的用户不同，Fellow期望将规划感注入到产品中，将手作咖啡的进程变得愈加轻松，但一起还要保存这一份典礼感。
最近Fellow推出了新款咖啡壶Opus，是市面上罕见的价格低于200美元的多功用磨豆机，适配意式浓缩、手冲咖啡、法压壶和电动咖啡机等多种场景。
现在，Fellow旗下具有20多款咖啡东西，其间许多现已取得了规划类奖项
团队也从Miller一个人扩展到了80人，其间许多中心成员来自Tesla、Apple和Google等科技巨子，比方COO和产品总监等等，上一年年中，Fellow还取得了来自NextWorld Evergreen领投的3000万美元融资。
在Fellow之外，咖啡爱好者对咖啡制造“工欲善其事必先利其器”的情绪催生了一波有颜又功能满分的咖啡产品，比方来自前苹果工程师所规划的胶囊咖啡机xBloom。
xBloom具有多个原创*技能，像是主动调理研磨粗细的磨豆机，可精准操控水流的冲煮技能，还有可100%生物降解的咖啡胶囊。其母公司TBDx上一年宣告接连完结两轮合计1500万美元融资，投资方包含顺为本钱、源码本钱、及硅谷前期风投UpHonest Capital等。
由来自加州的工程师和规划师组成的小型团队推出的冷萃咖啡机Osma Pro取意式咖啡机的构思，便携式设备在两分钟之内就能做出*的冷萃咖啡，经过再循环发生的微再生效应也可以*化保存咖啡的原味
02
美版瑞幸遍地开花：性价比得全国
在想要在家发明咖啡体会的顾客之外，喜爱去咖啡馆的也大有人在，前有瑞幸和Blue Bottle等门店咖啡品牌成为了本钱的宠儿，最新被宠幸的则是来自纽约的品牌Blank Street，它在本年*季度融资环境并不友爱的情况下仍完结了2000万美元融资，建立三年融资总额现已到达了近1亿美元，投资者包含Tiger Global、Left Lane Capital和General Catalyst等闻名安排。
Blank Street建立短短几年门店数已超越60家，成功部分得益于创始人将从前的风投经历运用到咖啡店的运营上。
比方和本地咖啡供货商协作以贱价大宗购买咖啡豆，门店一直坚持小规划以坚持低成本运营，多门店效应易于将顾客变成忠诚顾客，主打塔可饼的早餐菜单与其他咖啡店形成了差异化竞赛，还有让顾客每周花12刀就可以取得无限畅饮的会员项目等战略都考虑到了降本增效和顾客的终身价值。
来自Left Lane Capital的Jason Fiedler表明咖啡店生意一般并不是投资者最倾慕的商业形式，但Blank Street短时刻内的遍地开花证明了它高赢利和高复购率的潜力，无需花太多钱营销就可以高效获客并长时间留客，一起和它主打相同价值建议的咖啡店寥寥无几，因而逐渐招引到了不少投资者入股。
不过Blank Street也有一些软肋，比方快速门店扩张依赖于疫情间实体店肆的租约扣头，后疫情年代是否可以保持门店规划仍为应战，小门店的形式也注定了它不会成为咖啡爱好者的碰头聚集地，光靠咖啡外带是否足以在长时间坚持盈余也有待考量，Blank Street在未来会成为像La Colombe和Blue Bottle这样耸峙不倒的咖啡品牌吗？仍是会在下一波的咖啡战中输给新式咖啡品牌？都是咱们在未来几年才干答复的问题。
03
网红咖啡：构思拿捏Z代代
在投资者之外，对咖啡生意感兴趣的还有许多网红明星，这几年间网红推出自有品牌已是习以为常，而常被认为是Z代代最火网红之一的Emma Chamberlain就将赌注押在了咖啡上。
她在YouTube上具有1200万粉丝，视频主要内容便是介绍她的日常日子及游览记载，也常在视频中提及和评论喝咖啡的工作。
Chamberlain在2019年推出了Chamberlain Coffee，起先只要袋装咖啡的小项目却很快火了起来，现在团队参加了多个具有丰厚饮品和品牌运营经历的中心成员，并正式以永续来历的形式售卖来自加州烘焙的高质量有机咖啡，并致力于协助拉丁美洲的咖啡社群，产品也从袋装咖啡扩展到了速溶咖啡、咖啡胶囊、预磨咖啡粉和全豆咖啡等全线咖啡品牌。
公司的CEO Christopher Gallant解说到，假如你走进今日的超市咖啡区域，眼光所及都是同质的“棕色”产品，而Chamberlain Coffee则是想要异乎寻常，不光在包装上采用了亮堂的颜色和活泼的规划，咖啡产品的姓名也很风趣，比方“花式老鼠意式浓缩”，“交际狗”，“甜水獭蛋糕糊”和“和风蝴蝶”等等“清奇”的姓名，精准击中Z代代等年青顾客的偏好。
Emma Chamberlain本身的热度加上强壮的社媒营销让Chamberlain Coffee的开展非常迅速，推出的咖啡订阅制已成为了收入的重要部分，并方案本年收入将翻倍。
Chamberlain Coffee此前大多经过自家网站和亚马逊等直面顾客的途径进行售卖，而本年则将售卖途径扩展到了Sprouts和Walmart等线下店，估计将在超4000多个Walmart中铺货。
本年6月，Chamberlain Coffee完结了来自Blazar Capital领投的700万美元融资，United Talent Agency和Emma Chamberlain自己也都进行参投，加上2020年100万美元的种子轮融资和2022年的700万美元A轮融资，总融资超越了2000万美元。
不仅是网红，有不少明星也推出了自己的咖啡品牌，比方家政女王Martha Stewart的公正交易咖啡品牌ULIVjava参加了健康草药和*甜味剂，许诺比一般咖啡具有更多健康成效
摇滚乐队Green Day推出的咖啡品牌Oakland Coffee也自带摇滚*
Tom Hanks的Hanx For Our Troops咖啡品牌包含速溶咖啡和咖啡胶囊等多种产品，悉数出售收益捐赠给老兵帮扶类的公益安排
Hugh Jackman的咖啡品牌Laughing Man Coffee将悉数收益用于支撑包含埃塞俄比亚和秘鲁等地的咖啡豆农人集体
在咖啡机、网红咖啡和实体咖啡品牌之外，近两年大火的咖啡草创公司还有即饮浓缩咖啡液Bizzy Coffee
没有咖啡豆的原子咖啡Atomo Coffee
美版“三顿半”冻干咖啡Cometeer
用茶包装咖啡的速溶咖啡Steeped coffee
可以说，北美投资者看中的咖啡生意的确是形形色色，性价比、构思和质量一个都不能少。
咖啡现已成为现代人的“生命之源”，不管是打工人的早上上班必备，仍是手冲咖啡爱好者每天典礼感的标志，或是代表着周末咖啡店和朋友们的交际，咖啡的多场景代表着多品类的可能性，未来咖啡商场还将有什么样的惊喜，让咱们拭目而待。
参阅来历：
Why Tesla and Apple designers are joining this coffee startup (Forbes)
YouTuber Emma Chamberlain adds to coffee empire with ready-to-drink line (TechCrunch)
How Fellow bootstrapped for 8 years to build a coffee empire (TechCrunch)
Blank Street cracked the code on making coffee shops attractive to VC （TechCrunch)
18 Best Celebrity Coffee Brands (Tasting Table)