那时代决议甩掉你时，连一句再见都不会说。

任何事物都有保鲜期，从门庭若市到门庭萧条，“过气”往往就是一瞬间的事。曾几何时，充满野趣和新鲜感的“农家乐”，以迅雷不及掩耳之势高调崛起，在天下各处着花，成为餐饮行业一道怪异的景物线，火爆时座无虚席是常态。

然而，高开低走的运气，农家乐们也没能逃得过。近几年，农家乐多次被曝出“关店潮”，大萧条在各地一再上演，农家乐的整体生计状态堪忧。

今日头条上甚至提议了关于农家乐的热议讨论。有网友透露，前段时间去四周的农家乐用饭，发现路边的大部门店面都关门了，走了好远才发现一家，进去用餐时店里只有他们一桌客人，而此时正值用餐岑岭期。

尚有网友示意，回家开车经由高速路，原来红火的农家乐很多多少都变的空空荡荡，不仅灯笼泛白，连招牌都是翘皮的，这场景放在几年前简直不敢想象。

也有人以为农家乐的衰败，并非是消费者“变心”，而是农家乐自身之过，包罗宰客严重、卫生隐患、跟风严重等问题，将一手好牌打得稀烂。

众说纷纭下，农家乐的式微，已是不争的事实。那么，从日进斗金到清灰冷灶，颓势尽显的农家乐，为何“乐”不起来了？

生意爆火风靡天下

看农家乐若何崛起

杏树坛边渔父，桃花源里人家，淳朴的乡野风情，最是撩拨人心。

农家乐最早泛起在20世纪八九十年月。彼时，随同着墟落旅游经济的兴起，“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”成为一种潮水，都会周围的州里最先泛起集吃喝玩乐于一体，以“吃”为焦点的农家乐。

简朴来说，农家乐着实就是提供应周边城里人的一种近郊休闲出游的方式。它们多数由村民就地取材谋划，使用自家的屋子，自家菜园的食材，挂个牌子就算开门迎客了，虽然形式简陋，但胜就胜在“接地气”。

以是，当农家乐这种形式泛起的时刻，对未曾去过农村的城里人*诱惑力：可以住农家小院，吃农民自己做的农家菜；能享受山清水秀、莺啼燕语的自然环境；还能到庄稼地和果树上体验着手采摘的兴趣，简直爽翻了。

到2000年以后，随着都会经济的进一步生长，人们的消费能力普遍提升，农家乐成为多数都会人放松消遣、聚会聚餐的选择。为了吃上一顿心心念念的特色农家美食，不惜驱车十几公里到偏远的农家乐“一日游”的事，习以为常。

高涨的消费热情下，农家乐迎来了生长岑岭。“XX农庄”“XX乡下饭庄“XX人家”“XX小厨”等种种农家乐如雨后春笋般崛起。

加上脱贫攻坚让墟落的水、路、电、网等基础设施不停完善，农家乐的热度延续攀升，有不少欠蓬勃区域，正是靠着“农家乐”相继翻了身。

好比，位于四川省成都市郫都区友好街道的“农科村”，就是中国农家乐的起源地。早期的农科村是一个平平无奇的传统墟落，以花卉苗木莳植为主，彼时有不少外地客商到农科村挑选苗木、洽谈生意，就餐问题成了难题，这让村民们看到了时机。

人人索性将自家的农家院落打造成提供“农家饭”和包住宿的接待点，一传十十传百，每家每户都兴办起了农家乐，最红的时刻，全村共有200余家农家乐，家家生意火爆。。

同样，位于陕西省礼泉县的袁家村也是靠着农家乐有了大转机。当初不外是一个贫穷的空心村，人人为生计发愁，直到村委相关卖力人提出了民俗风情小镇的定位，将村子打造成一个大型的农家乐，这才乐成让村民脱贫致富。

既有市场，对选址和装修的门槛又不高，投入成本低回报，逐渐地，开农家乐成了快速掘金的*途径。就连现在被我们熟知的一些餐饮品牌，也都有过农家乐的影子。

好比，在成都响当当的特色餐饮金招牌“杨鸡肉川味寻香”，其1996年确立之初，即是农家乐的形态；费大厨辣椒炒肉的首创人费良慧，开的*家餐厅也是主营种种湖南家常菜，名为“原汁原味”的农家乐。

然而，物极必反，盛极而衰。当蓝海变红海，看着热闹无比的“农家乐”，下坡路的伏笔已在暗处写就。

四处是坑防不胜防

游客被“宰”惨了

农家乐的“遇冷”，来的比想象中更快。

民间向来喜欢跟风，看着农家乐赚钱，便一股脑蜂拥而上，这也直接导致了农家乐的质量乱七八糟，口碑逐渐崩坏。

60后武大女博士，扛起一个IPO

首当其冲的就是“宰客”问题。《人民日报》在2014年报道过，从北京到辽宁本溪旅游的孙先生一家，就近在某农家乐消费，四个简朴的土菜要价近千元，接到举报线索后，记者一行人又举行了实地考察。

当记者要求拿出菜单点菜时，老板示意农家乐菜品纷歧，价钱也有转变，因而没有菜单，只得在老板的推荐下点了几道菜。待饭菜上桌，记者发现每道菜的分量都很小，最后结账时，连一份普通俗通的山野菜都要到了80元。当记者提出质疑时，老板瞬间变脸，门口的一众壮汉也迅速围了过来，示意“愉快给钱走人，别在土地上惹事”。

这样的事情并非个例，而是一再见诸报端。最让人生气的是，原本食材原生态、*是农家乐的特色，也是消费者选择其的理由，但事实上，海内大部门农家乐宣称的“绿色有机”食材，都是在四周的农贸市场采购而来，由于这样可以制止菜品数目的欠缺或盈余，显著是“以假乱真”，却可以堂而皇之卖出翻几倍的高价。

倒是也有农家乐为了凸显特色，种了不少菜、散养了不少家禽现点现做，但这些未经磨练的活禽、家畜，往往会存在禽流感、诺如病毒及沙门氏菌等多项平安隐患，蔬菜也有农药半衰期未过的风险。

2020年4月，北京200多名游客到一家农家菜餐厅就餐，这头刚竖起大拇指，那头73人就泛起食物中毒，被紧要送往医院；2018年，成都市的一家农家乐发生团体熏染诺如病毒的情形，经由检测，病毒泉源也许率是出自于一份“蒸酥肉”。

不只云云，农家乐的谋划者都是当地农民，这种模式导致食物平安、服务意识都难以保证，很多多少农家乐连基本的食物卫生允许证、康健证都没有，更别说纳入羁系了，吃到嘴里就是场“豪赌”。

除了“一言难尽”的餐饮条件，大部门农家乐的住宿条件也会让人想要连夜逃离。一项大略的数据统计，北京约莫有85%的农家院客房没有私人卫生间和淋浴设施，一次性用品配套不齐，消毒设施缺乏，只管云云，一间小客房也能要出三星级宾馆的价，收费与服务严重不匹配。

吃欠好、住欠好也就算了，没想到，连“玩”也是种种踩雷。有网友发帖爆料，自己在重庆铁山坪嬉戏一次花了3120元，在和农家乐对账时，对方言之凿凿地示意，这是分外的“包房费”。

让人啼笑皆非的是，所谓的包房费，不外是网友到的时刻还未至饭点，对方示意做饭需要时间，可以先去棋盘室休息一会，那时丝毫未提及收费的事。而这种“强取豪夺”的方式，居然是周边一众农家乐心照不宣的“附加项目”。

尚有的农家乐为了揽客，安装了跷跷板、滑梯等娱乐设施，但这些设施险些没有维护，平安隐患极大。且农家乐缺乏安保职员，又远离医院，一旦发生意外，很容易错过*治疗时间。

多种因素叠加，消费者的热情和感动早已被消磨殆尽，农家乐由“世外桃源”酿成了“黑心饭庄”。

谋划状态一落千丈

转型或是新的出路

牵一发而动全身，恶性循环还在继续。

消费者在流失，但入局者却有增无减，农家乐的同质化征象愈演愈烈。许多农家乐都是依样画葫芦，围绕装修和菜品做外面功夫，围个园子，挖个池子，放点老物件，再来个习用的“用饭、采摘、钓鱼”娱乐三件套，就能隽誉其曰为“农家乐”。

一模一样的主题、每况愈下的口碑，做了“冤大头”的消费者不再青睐农家乐。生意转冷后，为了招揽主顾，农家乐之间只得相继压价，以种种手段抢夺客源，消费者的体验大打折扣，加倍难以为继。

据新京报报道，位于辽宁西南绥中县的东戴河旅游区，在通往当地浴场的公路两侧，每隔约20米，就有人拿着“农家院”牌子揽客，车辆速率稍慢，便会有揽客职员贴上车窗，强行拦住过往车辆，听凭四周广播一遍遍传来“制止强行拉客”。

据当地有位农家乐老板回忆，几年前游客多时，农家院全是满的，基本用不着拉客，但现在人气下滑，竞争猛烈了，没到周末就要出去堵车，一睹就是几个小时。

在广州的牌楼村，由于开发的时刻地理位置是直线，于是位置较为偏僻的农家乐为了自家生意，就会自动去人流量大的地方招揽主顾，因而惹出了种种矛盾。除了损坏交通秩序，相互不停“竞拍”，甚至大打脱手，人气每况愈下。

纵观前因结果，农家乐的遭遇，并不值得同情。2020年，邯报融媒体记者采访了丛台区南吕固乡、武安市活水乡、馆陶县等地的农家乐谋划者后发现，谋划难题成了普遍现状，相较于最兴旺的时期，现在的单日营业额足足下降了40%，由一天要接待几百个客人，到几天都坐不满一桌，有不少村民已经住手了农家乐的对外营业。

也有不少以农家乐为主的村镇最先努力转型。如上文提到的“农家乐*村”农科村，就引入了市场化运营机制，打造了泛农科村“国际墟落会客厅·主题民宿聚落群”，来促进墟落旅游提档升级。

因农家乐着名致富的袁家村，也转型成了汇聚各色关中 美食的“小吃*村”。为了*水平保证美食的原汁原味，袁家村在食材到做法上都下了功夫，通过地产地销保证食材供应，所有食物都根据传统工艺制作，还注重食物历程中的拉、压、晾等特色身手，具备很强的鉴赏性。

此外，袁家村还划定每家店只卖一种食物，一百个谋划者就有百种服法，游客在大饱口福的同时，难免遗憾无法一次吃完所有，因此重游率较高，倒也蹚出了一条新路。

眼看事态已去，越来越多的农家乐摇身一酿成了墟落民宿、周边游以及露营，农家乐这个名字，似乎彻底成了“已往式”。

风口来得快散的也快，总有新的休闲方式迅速替补到位。有趣的是，无论墟落旅游转型成什么样，它存在的目的从不是让人过上真正的农村生涯，而仅仅是有的放矢的“提纯体验”而已，以“重在介入”的心态前往，没准还更舒心些。